О горчице

О горчице
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: О пряностях
Рецепт приготовления: Служит приправой к маринованным овощам, мясу и сельди. Используется при изготовлении различных сортов горчицы: ъ английскую горчицу делают из горчичной муки, смешанной с водой американская горчица - ярко-желтая, с мягким вкусом. Ее добавляют в гамбургеры и хот-доги немецкая горчица - сладкая и ароматизированная различными приправами дижонская - мягкая, производится только в Дижоне по специальной рецептуре. Ее изготавливают из семян сарепской горчицы, воды, белого вина и приправ божоле - очень темная. Представляет собой смесь крупно смолотых семян горчицы и красного вина из цельных зерен - очень острая. Перед тем как добавлять зерна горчицы в различные блюда, их лучше поджарить на горячем растительном масле, тогда ее аромат усилится.

В текущей категории (О пряностях):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Полезное


Смотреть что такое "О горчице" в других словарях:

  • Мостарда - соус из фруктов, маринованных в горчице и сиропе (итальянская кухня) — Мостарда Мостарда (итал. Mostarda)  соус из фруктов, маринованных в горчице и сиропе (итальянская кухня). Мостарда употребляется в качестве гарнира к отварному мясу. Это типичное блюдо северной Италии. Виды Мостарда из Кремоны  Mostarda di… …   Википедия

  • в горчице — прил., кол во синонимов: 1 • масть (49) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Огурцы в горчице — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пицца): | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Свинина в горчице — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Рецепт приготовления: В текущей категории (Маринады для шашлыков): | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Горчица (приправа) — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • крепкий — См. здоровый, надежный, сильный, твердый задним умом крепок... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. крепкий сильный, устойчивый, прочный, твердый, здоровый, надёжный; стойкий,… …   Словарь синонимов

  • масть — Краска, цвет, шерсть. (Масти: барсовая, буланая, бурая, белая, вороная, гнедая, игреняя, изабеловая, караковая, каряя, каурая, мухортая, мышастая, подвласая, пегая, рыжая, рябая, саврасая, сивая, соловая, серая в мушках, в горчице, в яблоках) …   Словарь синонимов

  • Глава 5. ПРЯНЫЕ ТРАВЫ —         Пряные травы в отличие от пряных овощей в большинстве своем дикорастущие, хотя некоторые из них (например, анис, кориандр, тмин, мята, укроп) введены человеком в культуру с древнейших времен.         Аромат пряных трав, как правило,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • КРОПИТЬ — что чем; окроплять, брызгать, обрызгивать, обдавать каплями, крапинками, крапать (кропить, кроплю, а крапать, краплю и крапаю). Кропить народ святой водою. Кропить подстенок (цоколь) под дикарь. Кроплены карты, см. ниже, крапленые, крап. Пошел… …   Толковый словарь Даля


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»